La Cheese Cake es símbolo de Nueva York tanto como el Empire, sus partidos de baloncesto, sus taxis amarillos... No te puedes ir de la ciudad sin probarla. Uno de los sitios más míticos para degustar esta tarta de queso es "Eileen's Cheesecake" (www.eileenscheesecake.com), pero como no tenemos el placer de tenerla a la vuelta de la esquina, aquí os paso una receta de cheesecake que no tiene nada que envidiarle a las de Eileen.
"Con buen queso y mejor vino, más corto se hace el camino" (Anónimo)
Tartas de queso existen desde que existe el queso hace más de dos mil años, pero la cheesecake tal y como la conocemos apareció con el queso en crema (el queso Philadelphia es el más conocido) y curiosamente este queso surgió como en otros postres por error de un lechero, William Lawrence, que intentando hacer queso francés Neufchatel, creo por accidente el queso crema en Chester, Nueva York en 1872.
Ingredientes:
400 grs de queso crema (Philadelphia)
2 huevos
200 grs de azúcar
500 ml leche entera
2 sobres de cuajada
1 bote de mermelada fresa
Preparación:
Dejar 100 ml de leche entera en una vaso para disolver los 2 sobres de cuajada más tarde.
Mezclar todo lo demás (huevos, azúcar, queso y 400 ml de leche entera) en una cacerola y remover con unas varillas a fuego medio hasta que se quede una mezcla homogénea y hierva (es muy importante que haga burbujitas).
A continuación, deshacer los 2 sobres de cuajada en los 100 ml de leche con una cuchara y añadir la mezcla a la cacerola. Volver a calentar y remover a fuego medio hasta que vuelva a hervir.
Por último verter en una fuente de tamaño medio y dejar enfriar en la nevera al menos 4 horas (es mejor hacerlo el día de antes que se vaya a consumir) y por último decorar con mermelada de fresa (o frutos del bosque si os gustan más).
Y si vais a Nueva York tampoco olvidéis...
Comerte un perrito mientras animas a los Knicks "DEFENSE!"
Subir al Rockefeller para ver las vistas y contemplar el Empire State
Patinar en el Rockefeller (si te sobra tiempo)
Parecer un viajero más por la Estación Central
Subir al Empire State Building...
... para ver las vistas por la noche...
... y el edificio Chrysler
Divisar el skyline de la gran manzana...
... desde el ferry rumbo a la Estatua de la Libertad.
Pasear por Times Square por la noche
Visitar el Zoo del Bronx (sobre todo si vas en invierno)
"Tomarte una sopa" en el MOMA...
... o enamorarte de Van Gogh
Sentirte en el rodaje de "El secreto de Thomas Crown" en el Metropolitano
Cantar "New York, New York" con Sinatra en el museo de cera
